Nước Pháp, luôn gắn liền mang rượu chát và nền ẩm thực tinh tế, là chiếc nôi truyền thống lâu đời về phân phối và tiêu thụ rượu vang. Hàng năm, Pháp cung ứng khoảng 50 triệu HL (Hectolít) rượu nho tương đương sở hữu 6.500 triệu chai tiêu chuẩn từ khoảng 1,9 triệu cái (775.000ha) vườn nho.
rượu vang Pháp được cung ứng nhiều chủng mẫu. trong khoảng các dòng rượu vang cao cấp đắt tiền cho tới những chiếc rượu nho bình dân được bán trên thị trường:
PHÂN chiếc giá tiền
Vang Pháp Vin de France: trong khoảng 320.000vnđ
Vang Pháp Vin de Pays – IGP: trong khoảng 1.000.000vnđ
Vang Pháp AOC: trong khoảng 2.500.000vnđ
một. Phân loại rượu chát Pháp
Năm 1935, đa dạng quy định về quy tắc được duyệt để với thể kiểm soát chất lượng rượu nho. do vậy, Pháp đã ra đời hệ thống Appré d’origine contrôlée quản lý bởi ủy ban giám sát chặt chẽ. Về tống quan, rượu vang Pháp được chia thành 3 loại: AOC, Vin de Pay – IGP, Vin de France (Vin de Table).
1.1. Phân dòng rượu vang AOC
AOC (Appellation d’Origine Contrôlée), phân hạng cao cấp nhất của rượu vang Pháp. rượu vang được phân hạng này sẽ cần đáp ứng những bắt buộc sau:
rượu chát được cung cấp trên thổ nhưỡng cụ thể.
Giống nho.
Phương thức cung ứng.
Vị trí các vườn nho, dòng nho.
thời gian tối thiểu rượu cần lão hóa trước lúc bán.
Nồng độ.
một.2. Phân loại rượu nho Vin de Pays
Vin de Pays – IGP (Indication Géographique Protégée), phân dòng nằm ở giữa. trong khoảng Vin de Pays được hiểu là “rượu vang của quốc gia”. không giống như những dòng vang thường Vin de table, Vin de Pays cũng mang tên vùng đại lý cội nguồn và niên vụ nho.
1.3. Phân loại rượu vang Vin de France (Vin de Table)
Vin de France được thay thế cho tên Vin de Table lỗi thời. Dù tên gọi mang đổi thay nhưng họ vẫn giữ chất lượng cơ bản nhất của vang Pháp. rượu nho phân dòng này ít được kiểm soát và sản lượng cũng ít tiêu thụ nhất. Ngoài những thông tin về vùng cung cấp rượu và tên giống nho, trên nhãn mỗi chai rượu vang Pháp còn cho biết các thông tin về nhà cung cấp cũng như niên vụ cung cấp rượu.
hai. những Giống Nho làm rượu vang rộng rãi Ở Pháp?
Pháp là quê hương của phần nhiều giống nho nổi danh trên toàn cầu. những giống nho chính được trồng tại Pháp như: Merlot, Grenache, Ugni blanc, Syrah, Carignan, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Cabernet Franc, Gamay, Pinot Noir, Sauvignon Blanc, Cinsault, Sémillon,....
3. các Vùng Trồng Nho Tại Pháp
các vùng rượu nho Pháp nức tiếng mang chất lượng rượu nho đã được Tìm hiểu cao qua phổ biến thế kỉ như vùng rượu vang Bordeaux, vùng rượu vang Burgundy, vùng rượu chát Rhône, vùng rượu Champagne. ngoài ra những vùng khác của Pháp như Tây Nam (South West), vùng Loire, vùng Alsace,... đều phân phối rượu nho mang đặc thù riêng. nếu được 1 lần kẹ đến Pháp, hãy thưởng thức 1 ly rượu nho để cảm nhận được hương vị độc đáo, quyến rũ khó cưỡng.
các vùng trồng nho sở hữu thể bao gồm phổ thông terroir khác nhau với chất lượng trái nho và rượu cung ứng ra cũng khác nhau. Trên lãnh thổ nước Pháp với 14 vùng trồng nho chính, trong đấy to nhất là vùng trồng nho Languedoc ở Tây Nam nước Pháp. không những thế Pháp còn 1 số vùng trồng nho nhỏ ở Lyon, Bugey, Lorraine và Île-de-France. những vùng trồng nho khiến cho vang Pháp nức danh được biết tới phổ thông nhất như:
Vùng Alsace: Sản phẩm cốt yếu là rượu nho trắng có rượu vang pháp các cánh đồng nho nằm ở bờ Đông sông Rhine sát biên giới mang Đức.
Vùng Beaujolais: Nằm gần thung lũng sông Rhône, sản phẩm chính yếu của vùng là rượu chát đỏ.
Vùng Bordeaux: Vùng trồng nho lừng danh của Pháp nằm sát bờ Đại Tây Dương có sản phẩm chính là rượu nho đỏ.
Vùng Bourgogne: Vùng trồng nho nằm ở phía Đông nước Pháp với sản phẩm chính là vang đỏ và vang trắng. cộng với Bordeaux, đây là vùng trồng nho lớn nức tiếng mang chất lượng rượu hàng đầu của Pháp.
Vùng Champagne: Sản phẩm là mẫu vang nổ đặc trưng - sâm-panh (champagne), tên gọi chỉ được tiêu dùng độc nhất vô nhị cho các chiếc vang nổ cung ứng từ vùng này.
Vùng Languedoc và Roussillon: 2 vùng trồng nho phía Nam nước Pháp với diện tích lớn nhất trong số 14 vùng. Đây là nơi chuyên cung cấp những cái vang bình dân với đủ chiếc đỏ, hồng và trắng.
Vùng Provence: Vùng sản xuất rượu nho ở Đông Nam nước Pháp, lừng danh sở hữu những dòng vang rosé đặc biệt và khí hậu rét mướt, ôn hòa.
Vùng Rhône Valley: có pha trộn tiêu biểu từ giống nho Syrah, Grenache, Mourvèdre cho rượu vang đỏ và Grenache Blanc, Roussanne, Marsanne chủ đạo cho vang trắng, Rhône Valley là vùng với thời trang nhiều với chọn lựa cho vang uống hàng ngày tới các chai vang cao cấp từ Côte Rôtie, Condrieu, Hermitage, Crozes-Hermitage, Châteauneuf-du-Pape, Saint Joseph,...
4. bí quyết Gọi Tên Của rượu chát Pháp
Nhãn chai rượu chát Pháp cao cấp thường ghi tên của địa danh theo hệ thống phân định nguồn cội AOC (Appellation d'Origin Controlée), trong đấy mỗi vùng/làng được ghi danh trên nhãn chai cố nhiên cấp độ phân hạng AOC hay Vin de Pays (IGP), Vin de Table. Hệ thống này được quy định ở Pháp từ đầu thế kỉ 20 và trở nên hệ thống quy định tiêu chuẩn về phân phối, trồng nho và đặt tên rượu chát Pháp. đặc biệt, rượu nho Pháp Grand Cru là cái rượu nho ngon nhất, được xếp hạng cao nhất.
5. hài hòa rượu chát Pháp với những Món Ẳn
Về hương vị và và cách hài hòa món ăn, rượu nho Pháp sở hữu thể hài hòa sở hữu đa số món ăn trong khoảng phổ quát nền ẩm thực bởi sự phổ thông chủng loại: rượu nho đỏ là sự hài hòa lý tưởng sở hữu làm thịt đỏ như các dòng bò, bít tết; rượu chát trắng phù hợp có những dòng làm thịt trắng như thịt gà và hải sản. rượu vang hồng, rượu nho sủi và Champagne, rượu chát ngọt với thể sử dụng để khai vị, tráng miệng hoặc thưởng thức một mình.